Венские вафли рецепт для большого производства

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

венские вафли рецепт для большого производства
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

венские вафли рецепт для большого производства

Пошаговая готовка

Воздушные венские вафли могут подаваться как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда, что является их существенным плюсом. Ошибочно предполагать, что это только сладкий десерт. Вафли, помимо меда, сгущенки, фруктов и ягод, можно начинить беконом, сыром и множеством других добавок. Варианты приготовления этого блюда просты, поэтому справиться с ними может даже начинающий кулинар в домашних условиях.

Классический рецепт — это мягкие, воздушные вафли, которые тают во рту. Они традиционно готовятся сладкими и считаются в этом случае десертом. Температура готовки и время может варьироваться в зависимости от мощности электровафельницы. Обычно на выпекание одной партии уходит 5 минут. Если под рукой не оказалось соды и уксуса, то допускается в тесто вместо них добавить разрыхлитель из расчета: Готовятся такие вафли, как и в предыдущем варианте.

венские вафли рецепт для большого производства

Единственное отличие заключается в том, что творог заранее нужно несколько раз перетереть и удалить лишнюю влагу, если она имеется. Ингредиенты соединяются и перемешиваются миксером до однородной массы без комочков. Вафли выпекаются немного дольше из-за творога, примерно 7—8 минут. Чтобы вафли на следующий день не засыхали, можно приготовить их по-другому: Затем смешать желтки, муку, масло, замесить тесто. В последнюю очередь осторожно ввести белки и перемешать. Выпекать так же, как и в предыдущем варианте.

Такие вафли отлично подойдут для летнего завтрака. Главное - в процессе готовки не повредить их структуру. Для вафель потребуются те же ингредиенты, что и в рецепте с черникой.

венские вафли рецепт для большого производства

По желанию можно добавить измельченные кедровые орешки и ванилин. Тесто разрешается разбавить теплой кипяченой водой, если оно получится слишком густым. Сливочное масло можно заменить маргарином. Вкус от этого не испортится, а вафли станут более хрустящими.

Тесто замешивается, как и в предыдущем варианте. Орехи и шоколад измельчаются до мелкой крошки и добавляются в готовое тесто. Груша нарезается маленькими кубиками. На готовые вафли укладывают кусочки груши, поливают сверху медом и посыпают сахарной пудрой, отдельно подают пломбир. Крем или соус можно подать отдельно на тарелке или полить ими готовые вафли.

Приготовила вафли с семечками льна, на вкус немного необычно но в то же время изыскано и пикантно. Перед подачей на стол полила сверху обычным растопленным черным шоколадом, дала немного застыть, люблю чтоб было хрустящее. Вафли с шоколадными дропсами 7. С орехами и грушей 7. Несладкие венские вафли 8. С твердым сыром 8. С семечками льна 9. С чем подавать венские вафли 9. Крем и соус для вафель.

венские вафли рецепт для большого производства

Тонкие блины с дырочками на молоке: Ежики с рисом из фарша: Банку сгущенного молока взбить миксером со сливочным маслом в течение 5 минут до получения пышной массы. За час до приготовления крема достать 1 яйцо из холодильника. Взбить желток с молоком мл , затем добавить сахар г и ванилин.

Видео рецепт

рецепт вафли binatine

вафли рецепт, кислое молоко

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить карамель с яичным белком
  • творог желе рецепт
  • рецепты по дюкану десерт молоко желатин
  • как приготовить творожно-фруктовый десерт
  • десерт из малины по сборнику рецептур
  • желе из пепси рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Маргарита из Ирма says:

      Да, именно так. А что Вас смутило?

    • Индивидуалка Галина из Марго says:

      Давно хотела попробовать. Теперь точно решусь, все очень понятно написано. Скажите, Администратор, торт обязательно должен быть предварительно заморожен? Или можно не замораживать?

    • Индивидуалка Полина из Эмилия says:

      это что-то новенькое, наверное очень вкусно, в пререди 3 выходных дня, надо приготовить.

    • Индивидуалка Инесса из Галина says:

      Впервые готовила такое блюдо,но все получилось. Рецепт замечательный,вкусно просто нет слов. Единственное с чем возникли сложности,не подрасчитала с соусом, в моем случае его оказалось слишком мало. Так что пришлось немного добавить, а водой решила не разбавлять. Муж сказал "Калорийно,но мы это переживем".Спасибо за рецепт.

    • Индивидуалка Рената из Елена says:

      - никогда не режу сразу из духовки, даю немного "приостыть"