Рецепт эклера в граммах

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт эклера в граммах
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт эклера в граммах

Полный рецепт

Одни объясняют это тем, что эклеры сметали со стола с молниеносной скоростью, другие утверждают, что название происходит от внешнего, блестящего вида. Скорее всего, обе эти версии являются достоверными. Эклеры с превосходным заварным кремом поистине считаются одними из всемирно известных пирожных. Придумал и олицетворял задумку французский повар-кондитер Мари-Антуан Карем. Его талант дал толчок новому направлению в кулинарии. Классический эклер — это пирожное вытянутой формы с заварным кремом внутри.

Сверху его поливают или глазурью, или шоколадом. Но есть и разновидности эклеров: Французские кондитеры в один голос утверждают, что идеальный эклер должен быть 14 сантиметров длиной и идеально ровной формы, заполненный ванильным или шоколадным кремом.

рецепт эклера в граммах

Сверху покрыт глазурью или помадкой. Чтобы приготовить заварное классическое тесто для эклеров, необходимо помнить о маленьких правилах:. Ставим нарезанный квадратиками сливочное масло на водяную баню. Добавляем миллилитров воды и щепотку соли. Получаем однородную массу, которую продолжаем помешивать в течение 5 минут, сняв ее с водяной бани.

За это время тесто немного остынет и приобретет необходимую эластичность. Яйца следует вводить в заваренную смесь по очереди. Тесто должно быть негустым и нередким. Оно легко сползает с ложки и слегка расползается при попытке придания ему нужной формы. Духовку предварительно разогреть до градусов.

рецепт эклера в граммах

Противень смочить водой, сверху кладем пергаментную бумагу и смазываем ее маслом. С помощью кондитерского мешка а если нет кондитерского мешка, используйте полиэтиленовый пакет с отрезанным концом выкладываем палочки длиной с указательный палец руки.

Между эклерами на противне нужно оставлять не менее сантиметров. Противень помещаем в разогретую духовку. Через 10 минут убавим температуру до градусов и выпекаем еще 20 минут. Готовое тесто должно быть золотистого цвета и сухой со всех сторон. Готовится легко и быстро, пирожные получаются нежные и вкусные.

Готовится тесто по этому простому рецепту, как и классическое заварное, но с небольшими изменениями. Ставим кастрюлю на огонь и кладем в нее сливочное масло. Когда масло растопилось, добавляем воду и соль. Всыпаем предварительно просеянную муку, при этом быстро размешиваем тесто. Держим на огне около 1 минуты, непрерывно помешивая. Снимаем с огня и пусть тесто немного остынет. Вбиваем яйца в отдельную посуду и немного разбалтываем. Потихоньку вводим яйца в тесто, постоянно размешивая до однородности.

рецепт эклера в граммах

Консистенция теста должна быть такая же, как и в классическом заварном тесте. Выкладываем тесто в кулинарный мешок и выдавливаем на противень, застеленный промасленной бумагой, палочки сантиметров. Ставим духовку на 10 минут при температуре градусов, а после снижаем до градусов и выпекаем еще минут. Если с начинкой для эклеров можно экспериментировать и класть внутрь от сладкого до кисло-соленого, то рецепт заварного теста не допускает вольности. Единственное, что можно заменить воду молоком.

Видео рецепт

как приготовить эклеры с кремом сгушенки

эклеры рецепт по госту с заварным кремом и помадкой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • куриное суфле, рецепт куриного суфле
  • как приготовить чизкейк с черной смородин
  • обоснование рецептуры халвы
  • сырники из домашнего творога рецепт
  • воздушные вафли рецепт с фото
  • чизкейк со сметаной без выпечке рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Изольда из Алина says:

      Бальзамический уксус – изысканный продукт. Он гораздо более качественный, чем обычный винный уксус, что подтверждается его широкой популярностью у ценителей во всем мире. Он обладает сбалансированным кисло-сладким вкусом, неповторимым интенсивным ароматом и может применяться для приготовления множества разнообразных блюд.

    • Индивидуалка Белла из Оия says:

      ммм...как апетитно все выглядит!!!а у мекня как раз баклажаны пропадают!!!завтра обязательно попробую приготовить!!!!)))Спасибо вам за такой рецептик!!!)))

    • Красотка Агнесса из Инара says:

      Наталья, разъясните, пож-та: 1й слой - это просто свежий хлеб, или тоже обжаренный, как и 6й?

    • Красотка Лада из Майя says:

      Какие пироженки красивые!

    • Красотка Ольга из Рина says:

      Супер!!! Как же я люблю такое!!! У меня даже все есть, буду готовить!!! Администратор, подскажите, пожалуйста, а 1 кг кабачков - это уже очищеных? Заранее спасибо! )))