Вкусные рецепты подливок

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

вкусные рецепты подливок
Любой повар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

вкусные рецепты подливок

Пошаговая готовка

Вкусные и ароматные подливы наши предки начали готовить ещё в древние времена. К основному мясному или рыбному блюду уже тогда подавали подливу, приготавливая её из выделившегося во время приготовления блюда сока.

Хотя особой разницы между соусом и подливой нет, и внешне, и на вкус это жидкий соус, от которого подлива отличается лишь тем, что добавляется прямо в тарелку с едой подливается , а соусы подаются на стол в специальной посуде соусницах. Подливу можно делать на основе выделяющегося во время приготовления блюда сока, а можно приготовить отдельно на бульоне или из других ингредиентов.

вкусные рецепты подливок

Чтобы улучшить вкус подливы, в неё кладут зелень, специи, лук и чеснок, а для загустения добавляют сметану, муку, крахмал. Муку и крахмал предварительно нужно развести водой, чтобы не получилось комочков. Некоторые рецепты подлив требуют для приготовления много времени и внимания, другие готовятся путём простого смешивания продуктов, без их тепловой обработки.

Разогрейте в кастрюле сливочное масло, добавьте муку и готовьте на медленном огне 2 минуты. Затем влейте молоко, бульон, добавьте соль и перец. Уменьшите огонь и варите, пока масса не станет однородной. Растопите на сковороде сливочное масло, всыпьте муку, обжарьте её, затем влейте, постоянно помешивая, овощной отвар и прокипятите подливу 10 минут.

вкусные рецепты подливок

Лук мелко нарежьте и обжарьте. В горячий загустевший соус влейте сметану, добавьте лук, перемешайте и уберите готовую подливу с плиты. Подлива масляная с яйцом. В растопленное масло добавьте мелко нарезанные варёные яйца, соль, лимонную кислоту, зелень петрушки и всё хорошенько перемешайте. Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте на сковороде на сливочном масле или жире до золотистой корочки.

Мелко нарежьте лук, добавьте к мясу и обжаривайте ещё 10 минут. Добавьте к мясу и луку воду и соль со специями и тушите до полуготовности. Разведите водой муку, добавьте сметану, вылейте соус к мясу и тушите до готовности.

Вместо сметаны можно добавить кетчуп или томатную пасту. Очистите шампиньоны и нарежьте тонкими пластинками. Лук нарежьте кубиками, петрушку и чеснок мелко порубите. В разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте до прозрачности лук и чеснок.

вкусные рецепты подливок

Затем добавьте к ним шампиньоны, выпарите жидкость, уменьшите огонь и влейте сливки. Прогрейте массу в течение 10 минут, постоянно помешивая. Всыпьте петрушку, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок по вкусу и перемешайте. Нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Смешайте томатную пасту, муку, сахар и соль, добавьте в получившуюся смесь воду и хорошо перемешайте.

Видео рецепт

мясная подлива с грибами рецепт с фото

подлива с пассированной мукой рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рогалики с повидлом рецепт на дрожжах
  • кабачковая икра рецепт с приправой универсальная
  • сациви из баклажанов рецепт
  • как приготовить увлажняющий крем дома
  • сметанно грибной соус рецепт с фото
  • как приготовить вустерширский соус

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Дина из Надежда says:

      Другой вариант:

    • Индивидуалка Кристина из Нора says:

      Да не зря пекут блины на разных основах: на молоке, на воде, на кефире. Вкус отличается очень. Я очень люблю блины на сыворотке. Они получаются тонкие, но при этом воздушные и пышные. Только не пойму зачем Админ кладет столько яиц. Достаточно 2 яйца на это количество кефира. Слишком много яичного белка делает блины более плотными.

    • Индивидуалка Диана из Нонна says:

      Иван,

    • Индивидуалка Света из Агата says:

      Какой удачный рецепт! Рыба отлично сочетается с яблоками....И как кстати-к Петровскому посту( да и продукты в холодильнике все в сборе))))))

    • Индивидуалка Яна из Нина says:

      Аладушки выглядят очень аппетитными, но я только еще учусь готовить, и хотела бы спросить у Вас. Как узнать Т=35-37 градусов? и Вы пишете: Добавить муку и замесить тесто (по консистенции, как на оладьи). А сколько этой муки нужно класть и ка узнать, что эта консистенция готова.