Глазурь на расху рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

Пошаговая готовка

Глазурь для пасхальных куличей — это доступно и очень красиво. Она не отнимает много времени, не требует особенных умений, не предполагает бездны художественного вкуса. Готовить глазурь — сплошное удовольствие и радость! Не пренебрегайте ими, обязательно украшайте глазурью куличи! Как не бывает Пасхи без куличей, так и куличи не могут существовать без глазури!

Разумеется, вполне можно закрыть глаза на все традиции и спокойно обойтись без привычной праздничной выпечки, однако, будем честными, разве это Пасха? Пасха — это когда всей семьей просыпаешься затемно и идешь в церковь, чтобы освятить вкусности в красивой корзинке, это когда устраиваешь бои крашенками, это когда дедушка берет нож и разрезает пышный сладкий кулич, на котором приятным хрустом лопается корочка белоснежной глазури….

Хозяйки, украшая пасхальные куличи, обычно прибегают к этому рецепту глазури: Хорошо охлажденные белки взбиваем с солью в густую пену на средней скорости.

Постепенно добавляя сахар, увеличиваем скорость до максимума и взбиваем до полного растворения крупинок сахара и устойчивости белковых пиков — глазурь будет глянцевой, густой, чуть тягучей и при этом прекрасно держащей форму. Если вы не рассчитали со временем, и требуется, чтобы глазурь подсохла уже пару часов назад, можно поставить украшенный кулич в духовку.

Сахарную пудру просеиваем через мелкое сито, смешиваем с 3-мя ложками цитрусового сока, при необходимости добавляем еще жидкости — готовая глазурь должна медленно стекать с ложки, не падать комком и не стремительно убегать вниз. Нежная, с тонким ягодным ароматом и послевкусием лета…. Ах, какая это чудесная глазурь! В ней нет сырых белков, она элементарно готовится и вообще это прекрасный рецепт для пасхальных куличей.

Просеиваем сахарную пудру, вливаем 4 ложки ягодного сока надо ли говорить о том, что речь идет о натуральном, домашнем соке, а не о смешанном с водой наборе химических элементов, разлитом в красочные пэт-упаковки? При необходимости добавляем еще немного сока — глазурь не должна быть комковатой, ее нужно не накладывать на куличи, а наливать, поэтому ориентируйтесь на консистенцию густой сметаны.

Ягодный сок дает неплохой цветовой оттенок, при этом стоит понимать, что глазурь в большинстве случаев все равно будет спокойных пастельных тонов. Если хочется вырви-глаз-цветов, дополнительно используйте пищевые красители. В небольшом ковшике смешиваем какао и сахар, разводим водой. Туда же выкладываем сливочное масло, ставим на плиту. Помешивая, увариваем до легкого загустения — после остывания глазурь станет значительно гуще.

При желании можно добавить ванилин или ложку апельсинового ликера. Смешиваем какао с сахаром, добавляем размягченное сливочное масло, смешиваем со сливками.

Видео рецепт

как приготовить мягкую глазурь для куличей

рецепт глазурь вареная для кулича пасхального

Поделиться:
Похожие рецепты
  • соус грибной трюфельный рецепт
  • рецепт приготовления мясной подливы
  • крем на глицерине рецепт
  • пошагово рецепт лазаньи с том пастой
  • китайский соус рецепт
  • как приготовить бабушкин пирог с вареньем

  • 5 Комментариев
    • Красотка Нонна из Катарина says:

      Я просто ни разу не пробовала в таком сочетании, обычно в сливочном соусе их готовлю к макаронам.

    • Красотка Анжелика из Инесса says:

      Я думаю это БОЖЕСТВЕННО! Спасибо.! Особенно в жаркие летние деньки такой салатик пойдет на ура.

    • Индивидуалка Светлана из Эмма says:

      большая глубокая сковорода, желательно с антипригарным покрытием

    • Индивидуалка Александра из Виолетта says:

      вам, Администратор :))))

    • Индивидуалка Алла из Агния says:

      Эх! А в Италию теперь – не раньше декабря!