Рецепты вареного рулета из свинины

Пошаговая готовка

Ни один торжественный стол не обходится без колбасы, ветчины или другой мясной нарезки. Предлагаю приготовить вкусный домашний свиной рулет из брюшины, который будет пользоваться особой популярностью на праздничном столе. После дегустации такой закуски магазинной колбасы вам точно не захочется. Перец черный — 1 ч. Чеснок — 4 зуб. Горчица — 3 ст. Для приготовления свиного рулета из брюшины самое главное — правильно выбрать мясо.

Это должна быть брюшная часть свинины, самый тонкий её край. Такое мясо еще называют пашиной. Для приготовления понадобится кусок весом от г до 1,5 кг — от этого будет зависеть размер и толщина готового рулета. Пашина должна обязательно иметь прослойки сала, чтобы готовый рулет получился сочным и мягким. Брюшная часть не должна быть слишком толстой, иначе будут трудности при сворачивании.

Но если вам попался такой кусок, можно сделать продольный разрез почти по всей толщине не дорезая мясо до конца и развернуть его как книжку. Поверхность пашины должна быть ровной, если есть утолщения их желательно отбить кухонным молоточком. Плотно свернуть рулет, обвязать нитью как поперек, так и вдоль. Перевязывать нужно часто, чтобы при запекании рулет сохранил форму и не развалился при нарезании. После этого завернуть рулет в два слоя фольги, положить в пакет и оставить в холодильнике мариноваться на 12 - 24 часа.

Нагреть духовку до градусов и запекать рулет в фольге 1,5 часа, затем снизить температуру до градусов и печь еще 1 час. Рулет положить в холодильник на часа, а затем аккуратно снять нити и снова отправить в холодильник еще часов на Перед заморозкой свиной рулет из брюшины нужно плотно завернуть в фольгу, затем в пакет и поместить в морозильную камеру на хранение.

За сутки до подачи переложить на полку холодильника и, когда рулет полностью разморозится, нарезать на порционные кусочки. Чтобы не загружать себя готовкой на новогодние праздники, свиной рулет из брюшины можно начинать готовить декабря - замариновать, 30 декабря приготовить в духовке и поставить охлаждаться в холодильник, 31 декабря нарезать и подать к столу. Подпишись на рассылку и получи бесплатно готовое меню на неделю. Мясной рулет с фаршированным баклажаном.

Рулет из индейки с черносливом и хурмой. Мясной рулет с яблоками и морковью. Оставить комментарий Ваше имя. Подпишись на рассылку и получи бесплатно карточку для составления меню.

Видео рецепт

рецепт рулета с повидлом с фото

рецепт рулета из кабачков с курицей