Рецепты домашней колбасы из аргентины

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепты домашней колбасы из аргентины
Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото и видео. Надеемся, что вы справитесь. За ранее желаем приятного аппетита!

рецепты домашней колбасы из аргентины

Пошаговая готовка

Колбаса чоризо — из тех продуктов, которые достаточно попробовать единожды, чтобы запомнить на всю жизнь: Путаница, впрочем, может начаться, если вы захотите приготовить чоризо дома: Что ж, исправляем ситуацию. Перед вами — мой проверенный рецепт испанской чоризо домашнего приготовления. Делать ее ничуть не сложнее, чем обычную домашнюю сыровяленую колбасу , а вкус у моей чоризо — совершенно бесподобный.

Уж на что я скромный человек, но тут могу лишь себя похвалить. Уверен, у вас получится не хуже. Нарежьте не очень жирный свиной окорок небольшим кубиками и порубите в фарш топориком или тяжелым ножом. Достаньте сало и мелко его нарежьте — тут мясорубка уже не поможет. Соедините фарш, сало, измельченный или раздавленый чеснок, нитритную соль и мелко размолотые специи причем вино в данном случае также играет роль специи, разве что молоть его не надо и как следует перемешайте.

рецепты домашней колбасы из аргентины

Видите копченую паприку в списке ингредиентов? Это испанский специалитет, приправа, которая придаст нашей чоризо незабываемый вкус. Если раздобыть такую паприку вам не удалось, возьмите обычную — сладкую или острую, в зависимости от того, любите ли вы острую пищу.

Второй ингредиент, который может вызвать вопросы — нитритная соль. Пренебрегать ей я категорически не рекомендую: Я делаю это на сайте kolbaskidoma. Перемешав все ингредиенты будущей колбасы чоризо, плотно уложите получившийся фарш в миску, накройте и уберите в холодильник на часов.

рецепты домашней колбасы из аргентины

Ненадолго замочите свиную череву в прохладной воде, промойте, чтобы смыть соль, и набейте фарш равномерно и максимально плотно. Многие современные мясорубки умеют набивать колбаски, а делать это удобнее всего вдвоем — один обеспечивает подачу фарша, второй принимает набитую череву, следя, чтобы фарша было не много и не мало, а в самый раз. Когда фарш закончится, разделите большую колбасу на несколько колбас поменьше, перевяжите их шпагатом и снова уберите в холодильник на часов, чтобы они сохранили форму.

Плесень Если во время вяления колбас на них появится плесень — не спешите пугаться. Белая плесень — это хорошо, и бояться ее не надо.

Зеленая плесень — чуть хуже, если она появится, протрите колбасы марлей, вымоченной в уксусе. Вывесите колбасы в сухом, прохладном месте в тени, идеально — на застекленной лоджии. По истечении 5 дней уберите колбасы в холодильник и оставьте там дозревать, время от времени переворачивая их на другой бок. После этого домашнюю колбасу чоризо можно использовать для бутербродов и выпечки, съесть с вином или пивом, или сделать оригинальный подарок своим друзьям.

рецепты домашней колбасы из аргентины

В любом случае пряный вкус Испании не оставит равнодушным никого — а если домашние колбасы увлекут вас всерьез, всегда можно сделать еще! Алексей Онегин 5 5 Подпишись и получи подарок!

Видео рецепт

рецепт как готовить солянку из колбасы

рецепт домашних колбасок без кишок

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить холодец из рульки и говяжьей ноги
  • как приготовить рулетик бахчисарай с курицы в духовке
  • канапе на вилочках рецепты с фото
  • рецепт рулета с пашины
  • рецепты рулетов с лавашом
  • лучший рецепт рульки по немецки

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Лада из Стелла says:

      Сейчас не вспомню где читал, но чтобы овощи не теряли свой зеленый цвет , при приготовлении в су-виде добавляют спирт

    • Красотка Александра из Лилия says:

      С благодарностью Елена.

    • Красотка Марина из Изабелла says:

      Здравствуйте,Администратор.А лесние гриби подойдут или нет?

    • Красотка Алла из Кира says:

      У нас его очень любят

    • Индивидуалка Анфиса из Нина says:

      Sveta, ты действительно права.Извени,что сразу на ты.У меня тортик не постоял и половины суток.Не дали ему это сделать.Наверное из-за этого он и не пропитался:)))