Как приготовить wok лапшу дома

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить wok лапшу дома
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

как приготовить wok лапшу дома

Полный рецепт

Одно из самых любимых блюд, пришедшее к нам из Поднебесной — это вкусная лапша "вок". История гласит, что данному кушанью свыше 4 тысяч лет. Это одно из самых распространенных блюд китайской кухни. При этом китайцы его едят как по будням, так и в праздничные дни. Конечно, для торжественных случаев рецепт вок-лапши немного усложняется, в него добавляются большое количество овощей, различные сорта мяса, готовится специальный соус и т. Сегодня, говоря о лапше, мы представляем тонко нарезанные полоски теста, однако очень давно она представляла собой маленькие кусочки из теста, которые отваривались в подсоленной воде, но не в любой емкости, а в специальной сковороде "вок" отсюда и ее название - вок-лапша.

Рецепт того блюда, которое сегодня называется "миен пиен", очень и очень давно придумали древние китайцы. Оно и сегодня готовится в некоторых регионах Поднебесной. Когда китайцы решили изменить технологию приготовления лапши, откуда возникла идея раскатывать тесто в тонкий пласт и резать его на тонкие полоски?

как приготовить wok лапшу дома

На это вопрос вряд ли можно найти точные ответы. Ведь это было очень и очень давно. Также нет точного ответа на вопрос о том, какой длины должна быть лапша. Иногда во время кулинарных конкурсов китайские повара изготавливают лапшу длиной в несколько метров. Жители Поднебесной считают ее символом долголетия. Вот почему, передавая из поколения в поколение навыки и знания о том, как приготовить лапшу "вок", учителя также учат своих учеников, что ломать это изделие ни в коем случае нельзя, так как это укорачивает жизнь.

Варить ее целиком — это также большое искусство. Лапшу называют подобным образом благодаря посуде, в которой она изготавливается. Это своеобразная сковорода в виде перевернутого купола. В ней готовят не только лапшу, но и множество различных блюд. Данная посуда удобна для жарки, варки, тушения и даже копчения. Саму лапшу готовят по технике stir-fry. Согласно ей, продукты обжариваются в горячем масле на очень сильном огне, и чтобы они не подгорели, их постоянно помешивают.

как приготовить wok лапшу дома
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Наблюдая со стороны, нам кажется, что повар подбрасывает жарящиеся в сковороде овощи, а затем их ловит обратно в сковороду. Считается, что приготовленная таким образом еда сохраняет все полезные свойства. Для приготовления этого блюда в Китае используется мука разных сортов.

В северных регионах Китая чаще готовят лапшу из пшеничной муки, в южных частях — из рисовой. Она имеет необычный белоснежный цвет.

Как правило, ее впоследствии не варят, а просто замачивают в теплой воде. Это очень диетический продукт, в нем нет глютена, он малокалориен - всего лишь ккл в граммах продукта. Еще одна разновидность вок-лапши, рецепт которой дошел до современных поваров из глубины тысячелетий — яичная лапша. Ее изготавливают из пшеничной муки с добавлением большого количества яиц.

как приготовить wok лапшу дома

Естественно, у данного изделия ярко выраженный желтый цвет. Есть еще один вид лапши, которая, как и предыдущая, изготавливается из пшеничной муки - она называется "удон". Несмотря на то что она состоит всего лишь из двух ингредиентов — муки и воды, этот вид калорийнее, чем предыдущие два. Ну и последний вид лапши "вок", о котором мы хотим рассказать — фунчоза. Ее производят из крахмала, полученного из бобов мунга.

Видео рецепт

суп на свинине картофелем и лапшой рецепт

жареная лапша со свининой рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить тесто для пицци без дрожжей
  • рецепт картофельного пюре простое и вкусное
  • рецепты и калькуляция пиццы для кафе
  • как приготовить шашлык из кабанятины
  • яичница с молоком и хлебом рецепт с фото
  • рецепт фарша для хинкали по грузинский

  • 5 Комментариев
    • Красотка Марианна из Алиса says:

      У меня этот торт называется "Дамский каприз", вместо кураги я добавляю изюм, а крем делаю заварной, он не такой жирный, как из масла и сгущенки, а по вкусу нисколько не уступает.Верхний корж заливаю шоколадной глазурью. Получается очень вкусненько!!!!!

    • Индивидуалка Ксюша из Дина says:

      Ой, ведь можно два блюда сделать и котлетки, и кожу можно снять как чулок и нафаршировать грибами, овощами ...

    • Индивидуалка Валерия из Флора says:

      А можно зделать замену нори и васаби ? А то в нашем провинциальном городке таких продуктов некупить . Уж очень апетитно .

    • Индивидуалка Лола из Марианна says:

      Пригодится.Бывает,что к чаю ничего нет,хотя бывает,что и хлеба нет.Думаю,детям должны понравиться сухарики.

    • Красотка Камилла из Ольга says:

      Пишу пока настаивается, я много потеряю приготовив без семян кориандра?